葱油蒸鸭怎么做[朗读]

主料：光肥鸭1只、葱8条、醋1茶匙、花椒、生粉各适量。做法：
1、将鸭从脊背处剐开，取出内脏洗净滤水。用适量生粉均匀地抹在鸭身上，取葱5克打结，其余切成。
3、3厘米长的葱白段。;
2、烧热锅，下油，烧至七成熟时，鸭肚向下放入锅中，炸至外皮起小泡时捞出，倒去锅中炸油。
3、原锅放在大火上，加4杯水、醋、花椒、盐和鸭煮至滚时撇去浮沫，盖上盖，用小火焖烧约5分钟，取出放碟内，放葱结上笼蒸约2小时至鸭酥烂时取出，拣去葱结不用。
4、炒锅放火上，下油，烧至五成熟时下葱白段，炸至葱呈金黄色时，连油带葱浇在鸭身上即可。