主料:光肥鸭1只、葱8条、醋1茶匙、花椒、生粉各适量。做法:
1、将鸭从脊背处剐开,取出内脏洗净滤水。用适量生粉均匀地抹在鸭身上,取葱5克打结,其余切成。
3、3厘米长的葱白段。;
2、烧热锅,下油,烧至七成熟时,鸭肚向下放入锅中,炸至外皮起小泡时捞出,倒去锅中炸油。
3、原锅放在大火上,加4杯水、醋、花椒、盐和鸭煮至滚时撇去浮沫,盖上盖,用小火焖烧约5分钟,取出放碟内,放葱结上笼蒸约2小时至鸭酥烂时取出,拣去葱结不用。
4、炒锅放火上,下油,烧至五成熟时下葱白段,炸至葱呈金黄色时,连油带葱浇在鸭身上即可。
- 体育问答
- 答案列表
葱油蒸鸭怎么做[朗读]
加入收藏