打发失败的蛋清怎么用:打发不了的蛋清能干嘛[朗读]

这个有很多原因会导致蛋清打不发.1、鸡蛋不够新鲜,在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净,蛋清里有一点儿蛋黄.2、打蛋清的工具和容器不够干净,有水有油.3、配方中的白糖量没有加足,白糖是打清发的韧性材料,不加足蛋清是打不硬,自然会越打越稀.4、打蛋清时,手法不对,直接用手打,不停的来回换方向,用机器打的,搅拌头最好停一个位置打就好,不要动来动去。