无淡奶油和有淡奶油的蛋挞有什么区别[朗读]

1、有淡奶油的蛋挞一般指可打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在百分之三十至百分之三十六，打发成固体状后是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康，但动物淡奶油本身不含糖，需在打发时加糖。用法和植物性奶油基本一样，溶点比植物奶油低。
2、使用有淡奶油的蛋挞保质期长，不含胆固醇和口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，其氢化油对身体危害较大，可被人体吸收，却无法被代谢。
3、未使用淡奶油的蛋挞口感和色泽相比较略低，蛋挞没有焦糖的外焦里嫩的滑嫩口感，但相对更健康。