漳州市卤面:漳州卤面的卤汤怎么做[朗读]

漳州卤面最简单的做法就是把你喜欢的汤头加水淀粉勾芡,记得水淀粉要很稀很稀的那种,淀粉多了汤就会变成糊了.至于汤的颜色是棕色的,是因为面里加的卤料是酱油卤的,喜欢棕色就加一点点酱油.最基本的做法,汤里要加肉(最好是带点肥肉的)、虾米(鱿鱼丝)、香菇.喜欢稠点的汤可以加蛋花.卤料可以加火腿、油豆腐、卤笋干、肉丸子等等等等,所以你能想到的喜欢加什么就加什么,还可以烫点生菜、豆芽、香菜.还有最重要的一点是面,有一种是油面(可以生吃,也可以叫手抓面的那种),有一种是粉面(一定要过烫才能吃的).觉得漳州的面比较地到,又q又滑有嚼劲,不像厦门的面比较容易烂又不q？

漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点,属于闽菜系.据说已有一千三百多年的历史.南方的主食是大米,所以面食应该是公元686年建郡时,由移居此地的大批北方汉族带过来的.后来这些北方人入乡随俗,面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品.如今满街的排档也都可以吃得到。

九龙城的阿妹真味卤面,料很多,不刷都好吃。

中闽百汇边上的阿芬卤面最好吃。

漳州卤面的辣酱怎样做卤面http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/752.html卤面大揭密面条起源于中国,汉代以前就已出现“汤饼”.“汤饼”实际是一种“片儿汤”,制。