广式马蹄羊肉煲:
材料:
羊肉六百克,马蹄五百克,胡萝卜一百克,竹蔗两节,生姜一大块,柱候酱适量,大蒜三棵,白酒,白糖,老抽。
做法:
1、羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁。
2、热油锅,爆香生姜。
3、放进羊肉,大火爆炒。
4、溅入白酒,继续大火煸炒。
5、羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗。
6、加入两大勺柱候酱。
7、翻炒均匀,加入一小勺白糖。
8、加入没过羊肉的清水。
9、大火煮开,转小火焖。
10、大蒜切段。
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1、加入少量老抽。
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2、加入大蒜段。
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3、大火收至酱汁浓稠。
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4、转入砂锅。
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5、小火加热五分钟,关火即可。
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广式煲汤食谱[朗读]
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