酸菜什么时候腌:几月份腌酸菜[朗读]

大白菜,一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择.调料:盐腌制:在黄河靠北一点地区的酸菜和的味道就相差甚远6、不是什么时候都可以腌的,在老？

您好,一般蔬菜中都含有硝酸盐,不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高copy.亚硝酸盐对人体有害.刚腌制不久的蔬菜.亚硝酸盐含量上升,经过一段百时间,又下降至原来水平.腌菜时,盐含量越低,气温越高,亚硝酸盐升高度越快,一般腌制五至十问天,硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰,十五天后逐渐下降.二答十一天即可无害.所以,腌制蔬菜一般应在二十天后食用。

想吃就腌呗,哪有规定时间呀.现在大白菜正是便宜的时候.这时候腌划算.腌菜哪有看时间的.人家卖酸菜的还不过了。

在东北,入冬,大白菜下来的时候就可以了,因为那个时候满市场都是卖大白菜的车其他菜系的,比如川菜的泡菜(做酸菜鱼的),没有季节的限制吧,需要的时候就行。

楼主你好:我想你一定是第一次腌酸菜吧!腌酸菜最好不用塑料袋装,最好用缸这样腌出的酸菜不会走味!如果酸菜的腌制方法没有问题的话,生腌一个月,酸菜就腌好了。