包子面怎么发才白又软[朗读]

1、发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
2、先活化酵母菌。适量的酵母粉放入容器中，加三十度左右的温水将其搅拌至融化，静置三到五分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
3、和面用温水。温度在二十八到三十度之间最好。
4、面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
5、在一个大蒸锅中放入六十到七十度左右的热水，将面盆放入锅中，盖上蒸锅锅盖。