用豆浆机怎么做豆腐脑:豆浆做豆花浓淡[朗读]

您好,制作好的豆浆,过滤后添加葡萄糖酸内酯即可.看起来你是知道,豆腐脑的做法的,这里就不说了.你的问题是在将豆浆同石膏等凝结剂混合的工艺上.请按如下方法操作:在做豆腐脑的盆里放入少量的冷豆浆与石膏粉混合搅匀成液体(有点类似淀粉水的样子)(没有冷豆浆,就用冷水也可以),将热豆浆从高出浇入盆里面,然后等待凝结成豆腐脑,这个时候千万不能搅拌.如果你.的九阳打好豆浆1200ml加入葡萄糖内酯3g,在砂锅里保温到80-90度.听有人说不能用不锈钢容器盛,所以换成砂锅.静置15分钟,凝固住了,但是很稀,一碰就碎了,是怎么回事呢?是豆浆太稀,还是内酯加多了,还是豆浆机打出来的都不能做豆腐脑?有成功的童鞋,指点下啊~？

作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤。

家庭型制作方法:1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热。

自制豆腐脑的做法详细步骤第1步、称量100g干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯.第2步、黄豆用清水泡一夜,完全涨发.泡完滤去水分.第3步、豆浆机中加入1000ml清水。

豆浆做成豆腐脑的原料:黄豆、水、葡萄糖酸内酯(商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐,分子式:c6h10o6)、水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)1、如果你有豆浆机,真的就是不难了.豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉;2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.我的比例是700ml豆浆,加1茶匙葡萄糖酸内酯;3、豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固;4、打卤.一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精.开锅后,勾欠,撒蛋花,关火.豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味.这样,豆腐脑就做成了。