做汤淀粉什么时候放:做汤用什么淀粉勾芡好[朗读]

先把淀粉用冷水化开,待汤锅开了后,一边向锅里倒一边搅动.倒完再烧开锅就行了。

汤烧好后加调好的淀粉,饭店一般用生粉.起泡沫正常,火大了也起泡沫,用勺子撇掉沫子,汤太稀是淀粉少了,再调些湿淀粉直到汤稀稠刚好.必须汤要烧开.倒入淀粉要及时搅匀.否则淀粉成团了。

先放鸡蛋,淀粉一般是收尾的时候放,放完淀粉就该出锅了。

放完各种蔬菜后在甩鸡蛋之前放淀粉注意要稀释并放适量的淀粉要不就不像汤了~~~如果水够热的话鸡蛋放入没多一会就可以出锅了。

需要勾芡的汤是在小火情况下慢慢少少的放水芡当达到浓度时候就好了!味道调好要出锅的情况下勾芡。