葱姜蒜什么时候放:炒菜什么时候放葱姜蒜[朗读]

要先把油烧热了以后再放大蒜,葱,姜。

葱刚开始呛锅的时候放姜跟菜一起放蒜快起锅的时候放。

北方人习惯用葱花,油热好了就下葱花,需要下酱油的时候在葱花后面紧跟着下酱油.淀粉后下,一般用水淀粉勾芡.什么菜用勾芡随个人习惯,我一般不用勾芡？

一般顺序应该是先放姜、葱,后放蒜.一般在炒菜时,先放油烧热后,放姜葱炝锅、爆香,再下菜,在炒熟出锅时才放蒜,这样才有味道。

葱姜蒜最好是油刚热时放入,这时油温还不太高葱姜蒜的味道也就随着油温的继续提高香味也再增大,这样就可以使莱提味的作用。