不如做鱼香茄子吧这个也好吃主料:嫩茄子400克.配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克.调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克.制作:(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段.胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片.(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用.(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘.(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。
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用茄子炸丸子怎么做:茄丝炸丸子的方法[朗读]
材料:猪瘦肉馅300克(我做了八个丸子),茄子一个(我买到的是那种胖胖的长茄子,中等个头,皮是深紫色的),葱2颗,姜8大片,新鲜桔皮一小块.调料:丸子馅。
食材用料茄子2个相克食物鸡蛋两个相克食物面粉60克盐适量油适量油炸茄子的做法1.准备好食材2.把茄子切片3.准备两个鸡蛋打散4.加入面粉水适量的盐搅拌均匀5.把茄。
茄子肉丸的做法:(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮,留下皮待用.(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小),用了约200克茄子丁.(3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料。
原料:肉酱少许葱末姜末鸡蛋面粉盐味精料酒清油椒盐做法:1.先将茄子洗净、切片,用盐腌制2到3分钟;2.将腌制的茄肉加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、肉酱、面粉、水搅拌均匀(可加少许的食用苏打和白醋,让它稍微的发酵一下);3.锅放油烧六成热,用勺子将搅拌好的“茄子团”,舀成一个个丸子,入锅炸至金黄色捞出;4.用勺将起锅的丸子拍松,再入锅捞一次,洒上椒盐即可。