蛋糕工艺流程:蛋糕生产工艺流程图2011[朗读]

幸福蛋糕的制作方法原料:心情面粉配料:纯净水,甜蜜素,奶油,水果丁,新鲜空气等等.具体步骤:1.将心情面粉兑600ml纯净水,加早晨5:30的新鲜空气,搅拌均。

蛋糕的制作工艺1、常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀4.加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀5.分次加入牛奶,拌匀6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀9.将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下10.模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中11.烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟。

根据你的实际生产工艺,按步骤列明就好,在工艺流程图上注明ccp点,主要工艺参数及主要设备。

1.1检查合格供货商目录,确认供应商为经过评审合格的供应商1.2检查运输车辆是否专车专用,车厢是否清洁卫生.1.3检查货单,确认货物数量、名称,检查原料表示是否齐全,是否有qs标志,是否有详细的配料表、生产日期、保质期.1.4检查内包装是否完好2.储存:按照“先进先用”的原则分类摆放于相应的库房中.3.鸡蛋清洗消毒:将鸡蛋放入洗蛋间进行清洗干净,确保鸡蛋表面没有其他杂物,然后放配制好的消毒水中浸泡5分钟,浸泡时确保消毒水淹没鸡蛋;用流水冲洗鸡蛋,冲去消毒剂残留.4.配料4.1向打面机中加入适量糖、盐等调料;4.2向打面机中加入适量面粉,放入打好的鸡蛋;