蛋糕工艺流程:蛋糕生产工艺流程图2011[朗读]

1.1检查合格供货商目录,确认供应商为经过评审合格的供应商1.2检查运输车辆是否专车专用,车厢是否清洁卫生.1.3检查货单,确认货物数量、名称,检查原料表示是否齐全,是否有qs标志,是否有详细的配料表、生产日期、保质期.1.4检查内包装是否完好2.储存:按照“先进先用”的原则分类摆放于相应的库房中.3.鸡蛋清洗消毒:将鸡蛋放入洗蛋间进行清洗干净,确保鸡蛋表面没有其他杂物,然后放配制好的消毒水中浸泡5分钟,浸泡时确保消毒水淹没鸡蛋;用流水冲洗鸡蛋,冲去消毒剂残留.4.配料4.1向打面机中加入适量糖、盐等调料;4.2向打面机中加入适量面粉,放入打好的鸡蛋;