茶叶萎凋是什么意思[朗读]

(1)萎凋萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序.经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造。

采摘下来之茶菁须于日光下摊晒,或利用热风使茶菁水分适度蒸散,减少细胞水分含萎凋与发酵是造成茶叶不同风味很重要的二项步骤,其中的日光萎凋尚可造就较为高。

茶叶萎凋时是可以翻叶的,但是要注意方法.因为在进行萎凋的时候,难免会碰到厚度或者是气候的原因,进而影响茶叶的精良.而翻叶则可以保证茶叶的受温程度和痛风程度,进而保证茶叶的质量。

又做“萎雕”,制茶工序名称.将采下的鲜叶按一定厚度摊放,通过晾晒,使鲜叶呈现萎蔫状态.萎凋过程中,鲜叶发生一系列变化:水分减少,叶片由脆硬变得柔软。

要看是什么茶,有时萎凋适合,有时萎凋不一定适合,当然,也是可以补救的,说不定还可以制作出另一样的茶的？