茶叶萎凋是什么意思[朗读]

普洱茶萎凋三种形式自然萎调-将鲜叶均匀摊放于竹帘或竹筛上,置空气流通,阴凉干燥处进行;萎凋日光萎调-将鲜叶均匀摊放于日光下萎凋萎;凋槽萎凋-将鲜叶均匀摊放在萎凋槽上进行萎凋。

因为绿茶的品质特点是叶子要绿,不能红变,所以不用菱调.萎凋是利用了常温,比如日光.杀青是利用了高温.绿茶(greentea),是中国的主要茶类之一[1],是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品.其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调.常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害.中国生产绿茶的范围极为广泛,云南、河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

不同的白茶种类,白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶所采用的萎凋方式与萎凋时间不同.福鼎制造白毫银针,通常都采用日光萎凋.萎凋时,茶芽均匀地薄摊于篾箅或。

茶叶刚开始晾置的不要太失去水分,然后杀青,杀青后继续晾置,晾置后继续杀青。

把经过杀青或萎凋变软的鲜叶用手工或机器揉成条形、针形、颗粒、片等要求的形状就叫揉捻.揉捻的功用除了做形,主要是造成细胞破碎、茶汁溢出,溢出的茶汁附着在已成形的叶表面,干燥后冲泡才能泡出颜色和滋味.所以揉捻是做各种茶都必有的一道加工工序(白茶除外).嵘麒茗茶(www.94069.com)。