做面包能用低筋面粉吗[朗读]

低筋面粉不能做面包，低筋面粉的用途是制作一些口感细腻柔软的成品比如蛋糕，做饼干、面包之类则是需要高筋面粉的面筋来支撑面包的组织架构；低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分。
1。
3、8%,粗蛋白质。
9、5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整，低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等；面包也写作?包，一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。