大盘鸡用哪些大料[朗读]

大料：大葱、姜、大蒜、朝天椒、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮。
大盘鸡做法：
主料：鸡500克、土豆300克。
辅料：干辣椒50克、红辣椒50克、朝天椒50克。
调料：大葱10克、姜10克、大蒜10克、花椒15克、八角5克、桂皮5克、植物油75克、白砂糖、盐。
步骤：
1、将油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出。
2、将糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色。
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻。
4、将生姜、朝天椒、红辣椒、干辣椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水分，鸡块被油炸的出现金黄色。
5、加入适当的盐，快速翻炒几下。
6、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6至7分钟，然后用小火炖10几分钟。
7、等土豆炖软时，下葱并翻匀，大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀即可。