油焖大虾的调料有那些！谁知道[朗读]

调料： 食油50克，绍酒20克，白糖15克,味精2克,精盐2克,葱丝15克,姜丝15克,蒜片15克,青蒜段和番茄酱各少许。
做法：
1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴。
2、从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。
3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段。
4、锅中多倒油，烧至约。
6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。
5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱，或去皮切碎的西红柿，炒出红油。
6、投入大虾，加入少许料酒、生抽，洒入3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀。
7、加入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷约。
1、2 分钟后，投入葱段，加盐调味，大火收汁，20到30秒后，即可。