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新鲜的七寸红辣椒怎么炒才不会太辣
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1
2022-01-16 09:18:02
1、在炒菜时多加点醋,因为辣椒素属于碱性物质,遇酸后会中和。
2、炒菜时用热油烹一下辣椒,因为辣椒素溶解于油,所以炒完后食用时就不会太辣。
3、将切好的鲜辣椒丝用热水焯一下,不但可去除一部分辣椒汁,辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,辣椒晾凉后再炒辣味就会降低。
2022-01-09 22:27:12
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