黄瓜皮的好处很多，黄瓜皮的营养价值与功效包括：
1.它提供纤维
纤维是健康饮食的重要组成部分，因为它可以让你保持规律（也就是帮助你排便）、帮助降低坏胆固醇并平衡你的血糖水平以防止食欲不振等等。
“带皮吃黄瓜有助于增加每日纤维摄入量，最终有助于改善消化。你的身体不能消化纤维，所以可溶性纤维有助于减缓胃排空，”米勒说。
“这可以帮助你保持更长时间的饱腹感。不溶性纤维会增加你的粪便体积，帮助食物在消化道中移动。好消息：带皮的黄瓜两者都含有。”
2.它是维生素 k 的重要来源
如果你吃一个带皮的大黄瓜，你将满足 41% 的每日维生素 k 需求，而如果你剥去皮，你将只能获得 17% 的 dv
“由于黄瓜是维生素 k 的极好来源，它们有助于帮助你的血液凝结。这对于帮助阻止伤口持续流血至关重要”，米勒说。“虽然许多人可以从这种营养素中受益，但有些药物可能会抵消饮食中过多的维生素 k。”
例如，如果您正在服用华法林等血液稀释剂，您需要确保每天从食物和补充剂中摄取等量的维生素 k。根据美国国立卫生研究院(nih)的说法，摄入过多的维生素 k 会导致血栓，而摄入过多会导致出血。
3.黄瓜让你保持水分
多吃黄瓜可以帮助你保持水分。这是因为杯子是由 95% 的水组成的，就像瓜类中的其他水果和蔬菜一样，米勒说。
您体内的所有细胞、器官和组织都需要水来帮助调节温度和执行身体功能。吃黄瓜可以帮助你补充因呼吸、出汗和消化而流失的液体。
尝试在您的水瓶或玻璃杯中加入一些黄瓜片，以注入温和、清爽的风味，并使您的保湿效果加倍。或者在锻炼后吃黄瓜片和果皮，以帮助补充身体所需的电解质，以防止脱水。
4.它有助于控制你的体重
黄瓜的热量、碳水化合物和脂肪含量。
黄瓜中的碳水化合物是 复杂的碳水化合物，可为您的身体提供能量。根据梅奥诊所的说法，你的目标应该是每天摄入 45% 到 65% 的卡路里来自碳水化合物，或者在 2,000 卡路里的饮食中摄入 225 到 325 克之间的卡路里。
水和纤维含量最高的食物，如黄瓜，被认为是低热量的。nutrients 2016 年 4 月的一项研究（包括13 项试验和 3,628 人）发现，当目标是减肥时，吃低热量食物是管理体重的最有效措施。
5.黄瓜有助于保持骨骼强壮
根据《综合医学：临床医生杂志》 2015 年 2 月的一项研究，黄瓜是维生素 k 的极好来源，有助于钙与骨基质结合，从而帮助预防骨折。同时，维生素 k 可以帮助抵御过量钙引起的动脉钙化。
带有果皮的黄瓜提供 41% 的 dv，但如果你丢弃果皮，你会失去 29.3 微克的维生素 k，这会将其 dv 降低到 17%。
根据美国国立卫生研究院的说法，钙缺乏可能导致骨量低以及骨质疏松症和骨折的风险。带皮的黄瓜比剥皮的黄瓜多提供 9 毫克的钙。