研究发现，食用辣椒可将死于心血管疾病的风险降低 26%。与饮食中不包括辣椒的人相比，死于癌症的几率降低了 23%。
其中一项重要发现是辣椒可作为天然的抗炎、抗氧化、抗癌和血糖调节剂。这是由于辣椒素释放到食者的系统中。这种物质使辣椒具有其标志性的温和到强烈的辛辣味。
“我们惊讶地发现，在这些先前发表的研究中，经常食用辣椒与降低全因、心血管疾病和癌症死亡率的总体风险有关。它强调饮食因素可能在整体健康中发挥重要作用，”克利夫兰诊所心脏、血管和胸科研究所的资深作者徐波说。“不过，目前尚不清楚可能解释我们发现的确切原因和机制。因此，不能断定说多吃辣椒可以延年益寿，减少死亡，尤其是心血管因素或癌症。需要更多的研究，特别是来自随机对照研究的证据来证实这些初步发现。”
调味料非常适合为平淡的饭菜增添一点风味，但一项新的研究发现，调味料也可能有助于降低血压。宾夕法尼亚州立大学的研究人员说，在食物中多加一两茶匙香草和香料可以降低血压读数。此外，研究人员甚至没有在人们的饮食中减少盐分或添加更多的健康食品来获得益处。
具体来说，宾夕法尼亚州立大学和德克萨斯理工大学的研究小组发现，在一个人的日常饮食中多吃 6.5 克（约一茶匙半）的草药和香料会降低收缩压（最高的数字）和舒张压（最低的数字）。数）四个星期后。研究人员认为，他们的发现为人们提供了一种无需重大饮食改变即可改善心脏健康的简单而美味的方法。
研究作者 penny kris-etherton 在大学新闻稿中说：“在食物中添加香草和香料是增加风味的好方法，无需添加额外的钠、糖或饱和脂肪。” “而且，如果你更进一步，将这些调味料添加到对你真正有益的食物中，比如水果和蔬菜，你可以通过食用这些额外的农产品获得更多的健康益处。”
研究作者指出，血压是心脏病发展的主要因素——心脏病是全球第一大死因。通常，医生会通过专注于降低血压来提高患者避免心脏病的机会。这样做的主要方法之一是减少盐的摄入量。