什么是低碳水化合物饮食？
顾名思义，无碳水化合物饮食是一种尽可能少摄入碳水化合物的饮食。它与其他旨在限制碳水化合物的饮食非常相似，例如阿特金斯饮食和生酮饮食，但也存在一些差异。例如，阿特金斯饮食每天消耗 20 到 100 克碳水化合物，具体取决于您的计划。“糖”这个词在这里很重要。这是你膳食中的碳水化合物减去膳食纤维。尽管阿特金斯饮食建议减少碳水化合物，但它确实允许摄入少量可以提供膳食纤维的碳水化合物。另一种限制碳水化合物摄入的流行方法是生酮饮食。这种方法通常将碳水化合物的摄入量限制在每天 50 克或更少，并侧重于高脂肪和中等蛋白质的摄入。另一方面，无碳水化合物饮食尽量少摄入碳水化合物，但似乎没有关于如何分配蛋白质和脂肪摄入量的具体指导方针。
无碳水化合物饮食可以吃什么？
无碳水化合物饮食旨在完全消除饮食中的碳水化合物。相反，您可以专注于动物性食品，例如：肉类 海鲜 家禽，例如鸡蛋 奶酪 奶油奶酪 黄油和猪油 一些方法允许使用绿叶蔬菜，例如菠菜和生菜。（是否吃绿叶蔬菜等非淀粉类蔬菜是一个解释问题。有些人认为无碳水化合物饮食实际上会减少碳水化合物，所以要避免吃植物性食物。（有些人认为碳水化合物含量最低的蔬菜，例如生菜，是可以接受的。）。
低碳水化合物饮食的好处
为什么会有人对无碳水化合物饮食感兴趣？其主要原因与推荐酮和其他低碳水化合物饮食的原因大致相同：它可以帮助你减肥。当您开始低碳水化合物饮食时，您通常会迅速减肥。但那是因为你体内的水分流失了。其他好处，例如改善胰岛素敏感性和血糖水平，也被注意到，但这些都是有争议的。限制碳水化合物或低碳水化合物饮食不一定能改善胰岛素抵抗或适当调节血糖水平。该领域的大多数医疗保健专业人员强调适度碳水化合物摄入、高纤维摄入以及所有常量营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）的均衡摄入。一些人被这种限制性饮食所吸引的原因之一是蛋白质和脂肪非常令人满意。一般来说，蛋白质和脂肪是能带来高度饱腹感的营养素。显着增加这些食物的摄入量实际上会降低食欲，而这种机制可能是许多人觉得这种饮食成功的主要原因。
总结
总体而言，避免限制某些食物组的饮食是安全的。对人类来说最健康的饮食是一种包含来自各种食物组的各种营养素的饮食。像无碳水化合物饮食这样的饮食是不必要的限制。我们正在妖魔化许多富含重要营养素并具有良好健康效果的食物（尤其是植物性食物）。