利兹大学的研究发表在今天(8月11日，星期四)的杂志上bmc医学，调查了偶尔食肉者髋部骨折的风险；吃鱼不吃肉的人；和素食者相比。
各种各样的蔬菜 图片来源：freepik
在26，318名女性中，在大约20年的时间里观察到822例髋部骨折病例——这仅占样本人口的3%多一点。在对吸烟和年龄等因素进行调整后，素食者是唯一一个髋骨骨折风险增加的饮食群体
这项研究是为数不多的比较素食者和肉食者髋部骨折风险的研究之一，其中髋部骨折的发生是由医院记录证实的。
科学家们强调，需要对素食者更容易髋骨骨折的确切原因进行更多的研究
该研究的主要作者詹姆斯·韦伯斯特是利兹大学食品科学与营养学院的博士研究员，他说:“我们的研究强调了对素食女性髋部骨折风险的潜在担忧。然而，这并不是警告人们放弃素食。和任何饮食一样，了解个人情况以及平衡健康的生活方式需要什么营养是很重要的。
“素食饮食因人而异，可以是健康的，也可以是不健康的，就像包含动物产品的饮食一样。
“然而，令人担忧的是，素食往往摄入与骨骼和肌肉健康相关的营养物质较少。这些类型的营养素通常在肉类和其他动物产品中比在植物中更丰富，如蛋白质、钙和其他微量营养素。
“这些营养素的摄入量低会导致骨密度和肌肉质量降低，从而使你更容易发生髋部骨折。这使得进一步研究更好地了解素食者风险增加的因素变得尤为重要，无论是特定的营养缺乏还是体重管理，这样我们就可以帮助人们做出健康的选择。”