大多数的葡萄籽来源是葡萄酒庄。制造葡萄籽油的大国则是：义大利、法国、西班牙、美国、澳洲、智利、大陆。不过原则上，只要是有种植葡萄（以及有葡萄酒庄园）的地方，都是可以生产葡萄籽的。
而籽本身的含油量差异较大，约6 – 20 %。这是因为葡萄品种以及气候差异的关系。
葡萄籽油的颜色偏淡黄色、淡绿色。本身的味道没有比其他植物油（例如：橄榄油）还要来的强烈，这则是因为制油的方式。
有些书籍则是评论说葡萄籽油本身是有种“果香、果实味”，也有点“坚果香气”
关于葡萄籽油怎么来？就不得不提到葡萄酒，葡萄酒在橡木桶酿制约1～2星期后，葡萄籽就需从酿造桶中退出制程，否则就会影响葡萄酒最终品质，而欧洲是世界最大的葡萄酒产区，因此这些退下来的葡萄籽，就成了制作葡萄籽油最主要的原料来源。
葡萄籽因为含有前花青素等植化素，被许多爱好者所推崇，然而大部分植物油经原料榨取、脱胶、脱酸、脱色、脱臭（高温）之后，此类抗氧化物质很难在终端产品中被大量保存，此类植化素在油品中含量低，若将油品以食品看待，平时摄取量无法达到其作用，因此若过于偏执要去探究此类成分的有无，意义其实不大，除非被浓缩作为药用才有后续探讨研究的价值，这是民众对油品该有的认知。