什么是苦瓜？
苦瓜是一种原产于印度的带有卷须的藤本植物的可食用果荚，现在在亚洲、非洲和加勒比群岛广泛种植。它在完全成熟之前收获，否则它会变得越来越苦。该植物最突出的特征是其锯齿状的疣状质地和苦味。
在植物学上，它属于葫芦科，是哈密瓜、黄瓜和南瓜的近亲。除了它的学名之外，它还有许多其他不同语言的名称，例如菲律宾的ampalaya、牙买加的cerasee和karila
然而，由于其难闻的味道，大多数人只是将其识别为苦瓜。苦瓜的形状和大小各不相同。尽管苦瓜味道辛辣，但在包括中国、日本和南印度菜在内的许多亚洲菜肴中都含有苦瓜。
此外，苦瓜在草药中的流行程度与其在亚洲烹饪应用中的使用一样多。苦瓜在传统医学中的应用可以追溯到600年前。目前，药理研究和临床试验发现，这种水果含有多种健康益处，尤其是降血糖作用。
苦瓜的营养成分（每100克）
卡路里-17
碳水化合物3.7g
蛋白质1g–2%rda
膳食纤维2.8g–7%rda
叶酸72µg–18%rda
烟酸0.400mg–2.5%rda
泛酸0.212mg-4%rda
吡哆醇0.043mg–3%rda
核黄素0.040mg–3%rda
硫胺素0.040mg–3.5%rda
维生素a471iu–16%rda
维生素c84mg–140%rda
钾296mg–6%rda
钙19mg–2%rda
铜0.034mg–4%rda
铁0.43mg–5%rda
镁17mg–4%rda
锰0.089mg–4%rda
锌0.80mg–7%rda
胡萝卜素-β-190µg
叶黄素-玉米黄质-170µg
苦瓜的11个惊人功效
1.糖尿病治疗和血糖管理
苦瓜主要用作降低2型糖尿病患者血糖水平的替代疗法。就通过替代医学管理糖尿病而言，它是最有效和最受欢迎的水果。事实上，喝苦瓜汤是亚洲国家糖尿病管理的常见做法。
苦瓜的某些成分，特别是多肽-p，具有类似于动物胰岛素的结构组成。苦瓜的整体植物化学成分包括苦瓜苷、甾体皂苷和生物碱。charantin专门增加肝脏和肌肉细胞内的糖原合成。这些化合物一起极大地促进了水果的降血糖作用。
经常食用苦瓜——无论是水果、果汁还是干粉，与传统的降血糖药物一起服用都会产生附加作用。
2.免疫增强剂
在您的饮食中添加苦瓜水果或果汁可以帮助您更快地从常见疾病中恢复，并降低您对感染的易感性。苦瓜富含抗氧化剂，是抵御病毒的坚不可摧的防线。这种水果富含维生素c，一种强大的抗氧化剂。一百克苦瓜可提供超过80毫克的维生素c
抗氧化剂会攻击体内的自由基并消除可能导致多种疾病的其他有害化合物。
3.痔疮缓解
苦瓜含有抗炎特性，对患有痔疮或最常见的痔疮的人有益。只需使用植物的根制成药膏，然后将其局部涂抹在静脉肿胀处，以减轻疼痛和止血。您还可以使用这种药膏治疗疮和其他皮肤病。
4.更清晰的视野
苦瓜特别含有改善眼睛健康的类黄酮，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。这些化合物一起增强视力和夜视能力，并减缓黄斑变性。这些化合物在对抗衰老的影响、消除可能导致许多并发症的氧衍生自由基和活性氧物质方面发挥着至关重要的作用。
5.哮喘缓解
苦瓜可以帮助减轻某些呼吸道疾病引起的症状，例如哮喘、支气管炎和花粉热。苦瓜具有抗组胺、抗炎和抗病毒的特性，是维持良好呼吸道健康的理想补充食品。它还有助于促进良好的睡眠。
6.食用苦瓜有助于解决皮肤问题
几个世纪以来，阿育吠陀和传统中药一直在使用苦瓜治疗皮肤病。
苦瓜中的抗真菌和抗菌化合物可以抵抗许多皮肤感染，包括癣、疥疮，甚至是自身免疫性疾病牛皮癣。苦瓜可阻止导致牛皮癣恶化的鸟苷酸环化酶活性。
将提取的果汁或药膏涂抹在受影响的区域，以减少肿胀和刺激。
7.抑制癌细胞增殖
自由基会寻找并破坏健康细胞，从而加速衰老并导致包括癌症在内的许多并发症。苦瓜含有丰富的抗氧化剂，可以对抗自由基的影响，并对常见疾病产生强大的防御作用。除了其丰富的抗氧化剂外，还有其抗肿瘤和抗癌特性。最近的临床试验和药理学研究表明，吃苦瓜与乳腺癌、宫颈癌和前列腺癌患者的肿瘤减少之间存在联系。已经对其在癌症预防方面的作用进行了大量研究，这有望作为强效化疗药物的替代品。
8.帮助治疗艾滋病毒和疱疹
发表在《自然疗法医学杂志》上的一项实验室测试表明，苦瓜的植物化学成分可抑制人类免疫缺陷病毒的活性。苦瓜与艾滋病治疗相结合提供了附加效果。
同样，早期研究表明，苦瓜具有抗病毒特性，可治疗单纯疱疹病毒1(hsv-1)患者，并防止疱疹斑块传播给其他人。
9.降低胆固醇水平
苦瓜也被广泛食用，以帮助降低坏胆固醇水平，从而防止动脉壁上的动脉粥样硬化斑块积聚。解除充血的动脉可降低心脏病发作、心脏病和中风的风险。
10.促进骨骼健康和伤口快速愈合
它还富含维生素k，这是一种在调节正常血液凝固中起关键作用的必需营养素。维生素k还有助于钙在全身的分布；因此，增加骨密度并降低发生骨折的风险。患有骨质疏松症的人应该考虑吃富含维生素k的食物，例如苦瓜。
否则，缺乏这种维生素可能会导致骨折、容易瘀伤、凝血功能障碍和月经过多等。
11.促进良好的消化和减肥
每百克苦瓜只含有17卡路里的热量。虽然热量低，但富含膳食纤维、维生素和矿物质。膳食纤维有助于适当的消化和食物和废物通过消化系统的顺畅蠕动。因此，缓解消化不良和预防便秘。
同样，其显着水平的苦瓜苷有助于增加您的葡萄糖摄取和糖原合成，从而通过减少脂肪细胞的储存来帮助您减轻多余的体重。
苦瓜的副作用禁忌
1.腹泻:苦瓜性寒，是寒凉食物，食用过多会加重体内寒气，尤其是本身脾胃虚寒、体质虚弱、易腹泻的人，吃过量的苦瓜，容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
2.引起肠胃不适:苦瓜味苦，对肠胃有刺激作用，如果长期大量食用，会容易导致肠胃不适，出现消化不良的情况。
3.影响钙的吸收:苦瓜中含有草酸，草酸跟钙质结合形成难溶的草酸钙。