如何鉴别真假蜂蜜[朗读]

蜂蜜在人们的生活中的用处非常的大，它的里面含有非常丰富的营养，不但能够起到非常好的保健作用，还有很好的美容效果。不过，在市场上却很难买到真正的蜂蜜，那么如何鉴别真假蜂蜜呢？
蜂蜜
1、气泡，如果是纯蜂蜜，没有经过加工的情况下，晃动是会出泡的，并且非常的均匀，在短时间内也并不会消失，主要是因为里面有足够的活性酶，如果不是纯的，经过加工后的蜂蜜基本上只能在在上面有一层很少量的气泡，或者是没有气泡。
2、味道辨别，蜂蜜无论是好的还是坏的，或者是土蜂蜜，只要轻轻的一闻就会闻到稍稍花香的味道，不过如果是经过加工的，闻着就好像是有一些工业的味道，最好是对比一下效果就会更加的明显。
3、看粘稠度，市场上很多的人都会有一个误区，就是认为蜂蜜是粘度越稠越好，还有就是拉丝。这是错误的，正常来说，蜂蜜它是有波美度的，有的蜂蜜其实是兑完水之后才会有很高的粘稠度，尤其是在夏天的时候，纯蜂蜜更是会非常稀的状态。
4、看颜色，真正的纯蜂蜜根本不会有很鲜艳的颜色，相反，它还会有一种浓浓很暗颜色的感觉，只有假的蜂蜜才会显得特别的透明。
5、鉴别蜂蜜里面会不会含一些杂质。先把蜂蜜取出来一些放在容器里面，然后再加5倍的水稀释，24小时之后，如果发现有沉淀物那就是证明这个蜂蜜里面是有杂质的，如果是很纯的蜂蜜几乎是没有沉淀物的。
6、品尝味道了，纯正的蜂蜜是很浓的，可是却并不会有太大的甜味，不过等到一段时间再回味的时候就会感觉有一些微酸的味道，并且还会感觉有一些刺激喉咙。如果是假的，吃的时候就会非常的甜，可是却没有密的味道。
还有，大家再卖买蜂蜜的时候千万不能被那些一排排的蜂箱给迷惑住了啊！蜂蜜首先就一定是要有蜜蜂的，如果是真的蜂蜜采蜜那应该是非常忙碌的，根本不会用各种理由去推脱你，不让你观察蜜蜂。

一是看颜色：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看形状：真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。看标签：凡配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。
二是闻，真蜂蜜有淡淡植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三是尝，真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
四是“热水溶”，将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。

最简单的办法，就是用一张餐巾纸来鉴别：
把蜂蜜滴到餐巾上，看是否渗开，这个方法可以用来鉴别蜂蜜含水量的多少，蜂蜜在餐巾渗开，说明蜂蜜掺有糖水。蜂蜜在餐巾没有渗开，说明蜂蜜没有掺糖水，含水量越低说明蜂蜜的质量越好，能储存的时间越长。这种方法可以用来鉴别蜂蜜的优劣程度的。

1、菜花蜜：尽量买结晶蜂蜜，结晶呈乳白色，用手轻轻一碾即成粉末，没有硬的颗粒感。结晶越多，浓度越高，最好买全部结晶的菜花蜂蜜。
2、洋槐蜜：色泽透明微呈白色，有清香，蜂蜜表面有白色浮沫，黏度较低。
3、一般蜂蜜，除洋槐蜜等有限几种蜂蜜不容易结晶外，其它蜂蜜皆比较容易结晶，洋槐蜜在浓度高的情况下也会有部分结晶。
4、蜂蜜中会有少许黑色、或黄色花粉颗粒，越是纯净的外观越有可能是假的，白蜜（麦芽糖）+香精干干净净、清清爽爽，完全能够冒充蜂蜜。
5、如果蜂农的蜂箱就在旁边，最好不要去买，一般那就说明卖的假货，真正收蜂蜜的蜜蜂不敢放在人群附近。
6、掺水的蜂蜜，浓度较低，但不测量黏度的话，谁也无法分辨。
7、超市的罐装蜂蜜尽量不要去买，除有限几个品牌含量较高外，其它大家都清楚。