日本口嚼酒文化是怎么来的？口水不会污染酒吗[朗读]

在日本，大多数日本人认为弥生时代的农耕者在九州，近畿等地的酿酒活动是日本酒文化的起源。
那个时候，日本用咀嚼法来造酒，在日语中称之为“口噛み酒”
在《古事记》中有关于咀嚼酒的记述：
在古代的王宫，通常用女人咀嚼过的饭来发酵造酒。在那个时代，酒只用于祭祀神灵和祖先。人们通过酒来和神灵交流，表达敬意。
到了奈良时代，用曲子酿酒的方法开始普及起来，宫廷设立了专门造酒的部门，酿酒者被称为“刀自（意为已婚的妇女）”
之后，通过和中国进行交流，日本人得知中国酿酒的鼻祖叫作杜康。所以日本人把酿酒水平最高的人的称号由“刀自”改为杜氏。
口嚼酒里口水携带的病菌在发酵过程中死掉了，没事的。但是很多人不敢喝口嚼酒，心理有障碍。