步骤：
1、将鸭血从盒中取出，竖着一分为二，再横着切成大约7毫米厚的片，再放入烧开的水中煮，至鸭血发白捞出，并浸入凉水中备用。
2、将金针菇去根并洗净，备用。
3、将姜切薄片，备用。
4、将锅加热后倒入油，当油六七分热时放入姜片，稍稍炒出香味后，放入金针菇继续翻炒。
5、当金针菇炒至完全软化时，放入鸭血，翻炒大约1分钟，加入少许料酒。
6、加入料酒后，再翻炒1至2分钟，加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀关火。
鸭血的营养价值：
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。
4、鸭血含有维生素k，能促使血液凝固，有止血作用。
