食物的主要成分是什么[朗读]

对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称为食物。其来源可以是植物、动物或者其他界的生物。中国营养学会把我国食物分为五类：谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、大豆及其制品、纯能量食物。食物的主要成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质，还有维生素及微量元素等。可见，食物的主要成分与构成人体的基本物质相同。碳水化合物又叫糖类，包括单糖、双糖和多糖。脂肪按其来源的不同可分为动物和植物脂肪。按其分子饱和的程度又可分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。蛋白质的种类也很多，是由多个氨基酸组成的。几乎各种食物中都包含一定量的水分。矿物质又称盐类，包括钾、钠、钙、铁、锌、磷等，以及一些含量很低但又有其重要作用的微量元素。不同食物中所含矿物质的成分和比例不同。食物中还含一定量的维生素，如维生素a、b、c、d、e、k等，不同食物中的维生素含量不一。体内有些维生素合成甚少，主要靠食物补充。