胆固醇的功过如何[朗读]

长期以来，胆固醇蒙受了“不白之冤”，不少中老年朋友都把胆固醇看做危害人类健康的“元凶”。因此不少人要和它划清界限，采取了少吃为妙、不吃更好的策略。其实，胆固醇也是人体所必需的营养物质，它有内、外两个来源:内是由肝脏合成，外是由食物供给。在完全没有食物供给的情况下，肝脏每天大约合成1克胆固醇;如果由食物供给一部分胆固醇，肝脏合成的量相应减少，借以维持体内胆固醇的动态平衡。也就是说，胆固醇不只来源于食物，而且来源于体内的自身合成过程，而且后者约占人体每天获得胆固醇总量的2/3。摄入胆固醇过多仅为高胆固醇血症的外因，内因是自身胆固醇代谢障碍。胆固醇在体内的意义重大。胆固醇在体内是构成细胞的主要成分，还是合成类固醇激素和维生素d的原料，对于防治儿童佝偻病有一定作用。对于冠心病，也不是所有的胆固醇都有害。血液中一种高密度脂蛋白胆固醇就可以清除血管壁上的脂类，有疏通血管、预防冠心病的作用。长期过量摄入胆固醇有害健康，已为世人皆知。而胆固醇摄入量过低同样也危害健康。甚至有科学家报道血中的胆固醇含量越低，结肠癌的死亡率就越高。此外，含胆固醇的食物都是动物性食物，大都含有优质蛋白，如果过分限制胆固醇的摄入，同时也会限制了优质蛋白质的摄入，影响机体健康。因此我们应摄入适量的胆固醇。按照我国的膳食结构，每日由食物中摄取的胆固醇不超过300毫克就可以了。常见食物胆固醇含量见下表。