冰糖葫芦什么时候放盐:糖葫芦熬糖加醋的作用[朗读]

食盐要少放,不然会透出咸味,它的作用是防止糖融化.柠檬酸是为了增加酸味,也不宜太多,否则太酸.二者都在快出锅时再放,搅匀即可。

冰糖葫芦的做法详细介绍菜系及功效:干果制作冰糖葫芦的制作材料:主料:红果(可海棠等季节性果实)500克冰糖适量.冰糖葫芦的特色:红亮晶莹,酸甜绵脆,一咬一流汁水,滋味鲜美.教您冰糖葫芦怎么做,如何做冰糖葫芦才好吃1.将红果洗净后,加以消毒处理,用竹签穿成一串.2.将冰糖加适量水熬成糖液,再将红果蘸满糖液,待糖液全部凝附在果实上即成？

料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦。

加上柠檬酸的糖葫芦,糖葫芦表面的糖衣不容易化掉,保存期比较长,柠檬酸和盐只放一点点就可以,大概一指甲盖那么多就行,都是糖差不多要熬好的时候才放.锅里还在冒大泡,就拿出柠檬酸,用竹签占了一下,就到锅里搅和,然后就开始占葫芦!拿出来往铁板上一放,叭就成型了,很薄脆,天挺热的,但那糖葫芦上的糖很脆整。

这么热的天要不化可能性应该不存在,柠檬酸和盐只放一点点就可以,大概一指甲盖那么多就行,都是糖差不多要熬好的时候才放.请问您是在哪里做冰糖葫芦呢？