用精盐、味精、鲜酱油、麻油、葱、姜末、猪油等材料煲鸡粥好吃。
做法：
1、活鸡宰杀，连同肫、心、肝、肠经初加工处理干净。米淘净。
2、锅中放水5000克，用旺火烧沸，手提鸡头将鸡浸入汤中，然后提上沥去腹腔中的汤水，再浸入；反复数次使内外受热一致，然后把鸡放入，加盖移小火上煮焖至熟透。将鸡捞出放入冷开水中浸至冷却，取出沥去水分，皮面涂上麻油。肫、肝、心、肠等放入鸡汤中煮熟，放冷开水中冷却后捞出。
3、把米下入鸡汤中，加进猪油，置旺火上烧沸，转小火焖煮至米粒膨胀开花，米汤稠浓(约需一个半小时)，调入精盐、味精便成鸡粥。
4、食用时将鸡粥盛碗，撒上葱花,浇点鲜酱油，鸡剁成条块装盘，肫、肝、心、肠也改刀装盘,加点姜末、鲜酱油即成。
做法：
1、活鸡宰杀，连同肫、心、肝、肠经初加工处理干净。米淘净。
2、锅中放水5000克，用旺火烧沸，手提鸡头将鸡浸入汤中，然后提上沥去腹腔中的汤水，再浸入；反复数次使内外受热一致，然后把鸡放入，加盖移小火上煮焖至熟透。将鸡捞出放入冷开水中浸至冷却，取出沥去水分，皮面涂上麻油。肫、肝、心、肠等放入鸡汤中煮熟，放冷开水中冷却后捞出。
3、把米下入鸡汤中，加进猪油，置旺火上烧沸，转小火焖煮至米粒膨胀开花，米汤稠浓(约需一个半小时)，调入精盐、味精便成鸡粥。
4、食用时将鸡粥盛碗，撒上葱花,浇点鲜酱油，鸡剁成条块装盘，肫、肝、心、肠也改刀装盘,加点姜末、鲜酱油即成。