刀鱼和茄子能一起吃吗[朗读]

能。
主料：带鱼2条、茄子5个。
辅料：尖椒1个、香菜2根、酱油3克、蚝油3克、白糖1小勺、食盐4克、姜1小块、葱1根、蒜3瓣、水淀粉1勺、料酒3克、胡椒粉少许。
方法：
1、刀鱼治净切段，加料酒、盐腌制5到10分钟。
2、长茄洗净去蒂，手撕成条，加盐稍卤一下后，用油煎软、盛出备用，锅内续油，八成热后下入鱼段。
3、煎成两面金黄，鱼入锅前用厨纸拭净水分，防止油溅出，下入葱姜蒜碎、酱油和茄子稍加炒制后，加蚝油、白糖、料酒炒匀后加入适量水，中火烧开后关中小火烧制10分钟左右。
4、加盐、胡椒粉调味后，淋水淀粉勾成匀芡，撒香菜碎和辣椒碎即可。