鸡蛋黄越黄说明营养价值越高吗[朗读]

鸡蛋黄多的鸡蛋营养成分要比反之的鸡蛋黄多。鸡蛋黄的黄色颜色主要为叶黄素。颜色越黄，表明叶黄素含量越高。目前营养学的研究发现，叶黄素有较好的抗氧化性，同时是眼睛视网膜的重要构成成分，对于预防视网膜黄斑以及一些老年视力问题有很帮助。叶黄素对眼睛具有一定好处。所以，在某种程度上，叶黄素更多，鸡蛋黄会更加有营养。现代，多数商人利用这一点对鸡蛋进行叶黄素注射，用来高价售卖鸡蛋，合理购买即可，也可从其他蔬菜补充叶黄素。