商丘职业技术学院教学质量较好；根据2015年8月商丘职业技术学院官网显示，该校已建成6个国家重点专业，6个省级特色专业，5个地方财政支持专业，拥有省级特色专业、省级教育改革专业等8个，工学结合优质核心课程68门，国家级精品课程5门，省级精品课程21门，院级精品课程68门；学院建有面积达6万平方米的综合实训大楼，建有河南省车辆诊断工程技术研究中心、机械加工中心、多功能温室、食品加工中心等校内科研、实习实训基地、实训室313个，其中，中央财政支持建立的实验实训室17个，仪器设备总价值达。
1、4亿元，企业共建校外实习基地和实习就业双基地264个，学校先后被确定为国家技能型紧缺人才培训基地、国家职业技能鉴定中心、微软认证高级技术培训中心、河南省中等职业学校师资培训基地等；国家重点专业有作物生产技术、园艺技术、畜牧兽医、食品加工技术、机电一体化技术、汽车检测与维修技术；省级特色专业有园林技术、机械制造与自动化、国际经济与贸易、图形图像制作、动漫设计与制作、数字媒体技术。
1、4亿元，企业共建校外实习基地和实习就业双基地264个，学校先后被确定为国家技能型紧缺人才培训基地、国家职业技能鉴定中心、微软认证高级技术培训中心、河南省中等职业学校师资培训基地等；国家重点专业有作物生产技术、园艺技术、畜牧兽医、食品加工技术、机电一体化技术、汽车检测与维修技术；省级特色专业有园林技术、机械制造与自动化、国际经济与贸易、图形图像制作、动漫设计与制作、数字媒体技术。