炒菜锅总是冒烟[朗读]

锅受热不均匀分布，部分油受热高先沸腾产生油烟。用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了。
1、换个锅，现在的无油烟锅就是用环型受热使受热均匀，只要不把所有的油全部烧沸腾，就不会有太大油烟。
2、炒菜的时候也不要把油太多的荡到锅边，这样也会产生比较多的油烟。
3、油的用量可以逐渐减少，这样更健康。