咸菜是用什么菜做的[朗读]

咸菜的制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。不同种类的咸菜，用的原料不同。咸菜大多是就地取材，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用芥菜来腌制。中国著名咸菜有辣椒黄瓜小咸菜、酱八宝菜、酱黄瓜、酱莴笋、酸白菜、泡辣茄条、咸菜焖肉、咸菜扣肉。