麻辣鳕鱼的做法[朗读]

做法一。
1、 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗净。
2、 在鱼身上斜着切花刀，便于更好入味。
3、 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。
4、 注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。
5、 真空包装的鲜青花椒。
6、 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，青花椒，炖半小时。
做法二。
1、将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝。
2、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖。
3、盖上锅盖焖制7至8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。