排骨的做法有哪些[朗读]

【孜然排骨】

主料：排骨(400g)、青尖椒(5g)、红尖椒(5g)、蒜(5g)、葱(15g)
小窍门：
炸排骨，下锅油温不宜太过高，用木筷子放入油中有泡泡冒出即可，小火慢炸待熟后转大火快速把油烧至9成热直接用勺子取油淋上捞起的排骨上，连续淋至表面金黄酥脆即可。下锅翻炒时不宜炒太久，不需要加入水分，避免因炒太久影响口感的香脆。