排骨的做法有哪些[朗读]

【盐水排骨】

主料：整根猪肋排(6根)、花椒(1小勺)、盐(1小勺)、大蒜(5瓣)、陈醋(1大勺)
调料：葱姜(适量)、八角(2粒)、清水 (适量)、酱油(2大勺)、白糖(少许)、葱花(适量)、香油(少许)
小窍门：
1、排骨要焯水，去污去杂质，这是不用说的。
2、焯过水之后的排骨要洗净，才能炖出清澈的汤汁。这时候洗排骨一定要用热水，不烫手就行；排骨再次入锅时一定要用开水，避免排骨骤遇冷热，造成肉质死硬。
3、加盐的时机很重要，加早了会造成肉质硬，加晚了排骨不入味，所以要先煮20分钟，加盐后再煮10分钟，即可。
4、先煮后焖，煮30分钟焖一到一个半小时，保证肉烂入味儿，而且肉汁充盈。
5、蘸汁很重要，根据家人的口味准备吧。