精油的原料、来源和提取方式如下：
蒸馏
大多数常见的精油，如薰衣草、薄荷、茶树油、广藿香和桉树都是经过蒸馏的。将由花、叶、木材、树皮、根、种子或果皮组成的植物原料放入水中蒸馏。当水被加热时，蒸汽穿过植物材料，蒸发挥发性化合物。蒸汽流过盘管，在那里冷凝成液体，然后收集在接收容器中。
大多数油是在一个过程中蒸馏出来的。一个例外是依兰依兰(cananga飞机草)，它是通过分馏提纯的。
再浓缩的水被称为水溶胶、水解物、草药馏出物或植物水精华，可以作为另一种芳香产品出售。水溶胶包括玫瑰水、薰衣草水、柠檬香油、鼠尾草和橙花水。草药蒸馏物在化妆品中的使用越来越多。
压榨
大多数柑橘皮油是机械压榨或冷榨(类似于橄榄油提取)。由于柑橘皮中的油量相对较大，种植和收获原料的成本较低，柑橘果油比大多数其他精油更便宜。柠檬或甜橙油是柑橘工业的副产品。
在发现蒸馏之前，所有的精油都是通过压榨提取的。
溶剂萃取
大多数花含有的挥发油太少，无法表达，但是它们的化学成分太脆弱，并且容易被蒸汽蒸馏中使用的高温变性。相反，溶剂如己烷或超临界二氧化碳被用来提取油。己烷和其他疏水性溶剂的提取物被称为混凝土，是精油、蜡、树脂和其他亲脂性(油溶性)植物材料的混合物。
尽管非常芳香，混凝土含有大量非芳香蜡和树脂。通常，另一种溶剂，如乙醇，被用来从混凝土中提取芳香油。酒精溶液冷却至18°c(0°f)超过48小时，导致蜡和脂类沉淀出来。然后滤出沉淀物，通过蒸发、真空吹扫或两者兼有的方式从剩余溶液中除去乙醇，留下绝对量。
超临界二氧化碳在超临界流体萃取中用作溶剂。这种方法可以避免产品中的石油化学残留物和使用蒸汽蒸馏时一些“顶注”的损失。它不会直接产生一个绝对值。超临界二氧化碳将提取组成混凝土的蜡和精油。在同一个提取器中，通过降低提取温度，用液态二氧化碳进行后续处理，将蜡从精油中分离出来。这种低温过程防止了化合物的分解和变性。提取完成后，压力降低至环境压力，二氧化碳转化为气体，没有残留物。
植物甾醇提取
florasol是另一种用于获得精油的溶剂。它最初是作为制冷剂来代替氟利昂的。尽管弗罗拉索是一种“对臭氧无害”的产品，但它具有很高的全球变暖潜力(gwp；100年gwp = 1430)。欧洲联盟已经禁止使用它，从2011年开始的逐步淘汰过程将于2017年完成。弗洛拉索尔的一个优点是精油的提取在室温或低于室温的温度下进行，因此不会发生通过高温极限的降解。精油大部分是纯的，几乎不含杂质。
蒸馏
大多数常见的精油，如薰衣草、薄荷、茶树油、广藿香和桉树都是经过蒸馏的。将由花、叶、木材、树皮、根、种子或果皮组成的植物原料放入水中蒸馏。当水被加热时，蒸汽穿过植物材料，蒸发挥发性化合物。蒸汽流过盘管，在那里冷凝成液体，然后收集在接收容器中。
大多数油是在一个过程中蒸馏出来的。一个例外是依兰依兰(cananga飞机草)，它是通过分馏提纯的。
再浓缩的水被称为水溶胶、水解物、草药馏出物或植物水精华，可以作为另一种芳香产品出售。水溶胶包括玫瑰水、薰衣草水、柠檬香油、鼠尾草和橙花水。草药蒸馏物在化妆品中的使用越来越多。
压榨
大多数柑橘皮油是机械压榨或冷榨(类似于橄榄油提取)。由于柑橘皮中的油量相对较大，种植和收获原料的成本较低，柑橘果油比大多数其他精油更便宜。柠檬或甜橙油是柑橘工业的副产品。
在发现蒸馏之前，所有的精油都是通过压榨提取的。
溶剂萃取
大多数花含有的挥发油太少，无法表达，但是它们的化学成分太脆弱，并且容易被蒸汽蒸馏中使用的高温变性。相反，溶剂如己烷或超临界二氧化碳被用来提取油。己烷和其他疏水性溶剂的提取物被称为混凝土，是精油、蜡、树脂和其他亲脂性(油溶性)植物材料的混合物。
尽管非常芳香，混凝土含有大量非芳香蜡和树脂。通常，另一种溶剂，如乙醇，被用来从混凝土中提取芳香油。酒精溶液冷却至18°c(0°f)超过48小时，导致蜡和脂类沉淀出来。然后滤出沉淀物，通过蒸发、真空吹扫或两者兼有的方式从剩余溶液中除去乙醇，留下绝对量。
超临界二氧化碳在超临界流体萃取中用作溶剂。这种方法可以避免产品中的石油化学残留物和使用蒸汽蒸馏时一些“顶注”的损失。它不会直接产生一个绝对值。超临界二氧化碳将提取组成混凝土的蜡和精油。在同一个提取器中，通过降低提取温度，用液态二氧化碳进行后续处理，将蜡从精油中分离出来。这种低温过程防止了化合物的分解和变性。提取完成后，压力降低至环境压力，二氧化碳转化为气体，没有残留物。
植物甾醇提取
florasol是另一种用于获得精油的溶剂。它最初是作为制冷剂来代替氟利昂的。尽管弗罗拉索是一种“对臭氧无害”的产品，但它具有很高的全球变暖潜力(gwp；100年gwp = 1430)。欧洲联盟已经禁止使用它，从2011年开始的逐步淘汰过程将于2017年完成。弗洛拉索尔的一个优点是精油的提取在室温或低于室温的温度下进行，因此不会发生通过高温极限的降解。精油大部分是纯的，几乎不含杂质。