爆炒花甲家常做法是什么[朗读]

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形，那么爆炒花甲家常做法是什么。
爆炒花甲家常做法是什么。
1、新鲜的花甲准备。
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2、加入海水，滴入香油后静养1小时。（海水是找老板娘要的，加入香油，会加快吐泥沙的速度）。
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3、各式配料准备。
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4、洗净的香葱切段，小米椒，生姜，大蒜剁碎。九层塔择洗干净。
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5、吐净泥沙的花甲，在流动的手下冲洗几遍。
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6、洗净后捞起沥干水分。
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7、坐锅烧油，5成热时下姜，蒜碎。
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8、煸炒出香味后下沥水的花甲。
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9、翻炒至花甲壳变色时，沿锅边淋入料酒除腥。
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10、不要翻动花甲，让其自行张口。
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11、加入豆豉酱。
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12、翻炒均匀
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13、加入香葱段。
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14、略翻炒后加入九层塔。
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15、关火，颠锅后出锅即可。
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