含铁高的食物有哪些[朗读]

含铁高的食物主要有动物血(猪血、鸡血、鸭血、羊血)、动物肝脏(猪肝、鸡肝、鹅肝)、红肉(猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉)、蛋黄、黄豆、黑木耳、海带、樱桃、紫菜、芝麻等。其中，动物血的含铁量最高，每一百克的动物血中大约含有340毫克的铁物质，其吸收率为10-76%。
含铁高的食物有哪些。
铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量约4-5克，是血红蛋白的重要部分。人全身都需要它，这种矿物质可以存在于向肌肉供给氧气的红细胞中，还是许多酶和免疫系统化合物的成分。但日常食物中多数含铁量较少，有些含铁食物不利于吸收。一般食物铁的吸收率在1-22%，对于铁物质的吸收就更少。所以，人体很容易引起铁缺乏性疾病，而缺铁性贫血是世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一。
铁缺乏症症状包括皮肤苍白、舌部发痛、疲劳或无力、食欲不振以及恶心等，而缺铁还会导致严重的后果，如缺铁性贫血，细胞供氧不足，导致容易疲劳而倦怠，而且比较容易被感染。因此，一定要多吃一些含铁量比较高的一类食物，补充人体所需。