杨梅泡水褪色是染色杨梅吗？
并不是染色杨梅哦。杨梅没有果皮，又富含水溶性的花青素，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出的，把水染成红色，不足为奇。当然，花青素的颜色跟水的 ph 也密切相关，偏酸性的水泡偏向红色，偏碱性的水泡就偏向蓝色。
而黑色素通常不是水溶性的，真要是额外染了黑色的杨梅，反而应该泡完剩一碗清水。
不过呢，有一点选购建议说得对： 观察装杨梅的篮子，如果边上被染得到处都是红色，同时杨梅偏软、有酒味，都说明杨梅可能放置时间偏长、不太新鲜了。
吃杨梅可以不吐核吗？
很多人吃杨梅也有不吐杨梅核的习惯，认为可以清理肠胃，甚至能起到解毒效果。对此，厦门市中医院消化内科主治医师黄墩煌表示，上述说法没有科学依据。杨梅核吞服后无法获得营养价值和药用价值，不值得吞下去；而且过量食用杨梅核，反而可能对身体有危害，除了可能引发肠梗阻外，还可能引发胃石症等情况。特别是儿童把核吃进去，会刺激胃黏膜，有可能造成胃出血，吃太多核，还容易造成肠梗阻。从医学角度来看，吃核的做法不可取。
案例：70多岁的陈阿伯连吃了好几十颗杨梅，都是连核吞下的，最终它们像石头一般，卡在大肠里，害得陈阿伯10多天里都没能上大号，还伴有阵发性的腹痛。中山医院胃肠外科副主任医师张诗峰说，陈阿伯被送到医院后已经有一节肠子坏死，从里面取出的杨梅核结成了团，像一块大石头堵住了大肠。
而且杨梅核那么硬，怎么吞的下去啊？不拉嗓子吗？
并不是染色杨梅哦。杨梅没有果皮，又富含水溶性的花青素，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出的，把水染成红色，不足为奇。当然，花青素的颜色跟水的 ph 也密切相关，偏酸性的水泡偏向红色，偏碱性的水泡就偏向蓝色。
而黑色素通常不是水溶性的，真要是额外染了黑色的杨梅，反而应该泡完剩一碗清水。
不过呢，有一点选购建议说得对： 观察装杨梅的篮子，如果边上被染得到处都是红色，同时杨梅偏软、有酒味，都说明杨梅可能放置时间偏长、不太新鲜了。
吃杨梅可以不吐核吗？
很多人吃杨梅也有不吐杨梅核的习惯，认为可以清理肠胃，甚至能起到解毒效果。对此，厦门市中医院消化内科主治医师黄墩煌表示，上述说法没有科学依据。杨梅核吞服后无法获得营养价值和药用价值，不值得吞下去；而且过量食用杨梅核，反而可能对身体有危害，除了可能引发肠梗阻外，还可能引发胃石症等情况。特别是儿童把核吃进去，会刺激胃黏膜，有可能造成胃出血，吃太多核，还容易造成肠梗阻。从医学角度来看，吃核的做法不可取。
案例：70多岁的陈阿伯连吃了好几十颗杨梅，都是连核吞下的，最终它们像石头一般，卡在大肠里，害得陈阿伯10多天里都没能上大号，还伴有阵发性的腹痛。中山医院胃肠外科副主任医师张诗峰说，陈阿伯被送到医院后已经有一节肠子坏死，从里面取出的杨梅核结成了团，像一块大石头堵住了大肠。
而且杨梅核那么硬，怎么吞的下去啊？不拉嗓子吗？