白露时节，天气逐渐转凉，天气干燥，可以食用清润、甘凉、有一定滋润作用的蔬菜，如莲藕、绿豆芽、胡萝卜、红薯、芹菜等黄绿色蔬菜。
莲藕生食可清热生津、凉血散淤；熟食可健脾胃益气、滋阴养胃、消食止渴、通便止泻。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。
绿豆芽性寒、味甘，富含人体所需的维生素c和蛋白质。
胡萝卜健脾消食，补肝明目，清热解毒，降气止咳，有益于消化不良，久痢、久咳的康复。胡萝卜含有丰富的维生素a原。维生素a原在体内可转化为维生素a。维生素a具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃点胡萝卜来润肤。
红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，使人“长寿少疾”。另外，红薯是很好的低脂肪、低热能食品，多吃红薯有利于减肥。
芹菜性凉，味甘、苦，可平肝清热，祛风利湿，有降压、利尿作用。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钾、钠、钙、磷、镁、铁等多种矿物质和多种维生素。
另外，因为白露时节秋高气爽，空气相对来说比较干燥，早上喝一碗粥可以解秋凉又防秋燥，起到调节脾胃的功能。
莲藕生食可清热生津、凉血散淤；熟食可健脾胃益气、滋阴养胃、消食止渴、通便止泻。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。
绿豆芽性寒、味甘，富含人体所需的维生素c和蛋白质。
胡萝卜健脾消食，补肝明目，清热解毒，降气止咳，有益于消化不良，久痢、久咳的康复。胡萝卜含有丰富的维生素a原。维生素a原在体内可转化为维生素a。维生素a具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃点胡萝卜来润肤。
红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，使人“长寿少疾”。另外，红薯是很好的低脂肪、低热能食品，多吃红薯有利于减肥。
芹菜性凉，味甘、苦，可平肝清热，祛风利湿，有降压、利尿作用。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钾、钠、钙、磷、镁、铁等多种矿物质和多种维生素。
另外，因为白露时节秋高气爽，空气相对来说比较干燥，早上喝一碗粥可以解秋凉又防秋燥，起到调节脾胃的功能。