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无论采用何种
方法，减肥的根本办法是使热量“入不敷出”。为此，了解每日热量的摄入与排出量是必要的。在此之前，应首先搞清楚在正常状况下，
人体每日需要多少热量。目前对于正常人每日所需热量的研究，都是从群体角度入手的。对于一个健康群体来说，热量的供给量标准，受该群体所在地区的气候、生活条件、从事的体力活动的强度等因素决定。结合我国的实际情况，中国营养学会制定了中国健康居民每日推荐的膳食供给量标准。其中热量的供给量列于下表，以供参考（表1及表2）。
将健康群体每日热量需要量的数值直接用于每一个健康个体显然是不合适的，但毫无疑问，这些数据可作为个体的重要的参考标准。