根据要约理论，要约在送达受约人时生效。要约在生效前的收回称为撤回；要约生效后的收回称为撤销。各国法律都承认，要约发出后，只要尚未送达受约人，要约人可随时使用更为快捷的方法将其追回。但在要约送达受约人后，是否可以撤销或变更其内容，各国有不同的规定。归纳起来有三种做法：（1）根据英美法的判例，要约人可以在要约生效后承诺人承诺前任何时候撤销其要约。（2）要约生效后，要约人不得撤销要约。这以德国为典型。（3）要约人原则上在受约人承诺前可以撤销要约，但受一些限制。《公约》第16条第2款规定，一项要约即使是不可撤销的，也可以撤回，只要撤回通知于受约人之前或同时送达受约人。要约可以撤销，基本上采纳了普通法的观点。然而在但书部分，该公约采纳了大陆法系的信赖原则，规定在合同成立前，写明或以其他方式表示要约是不可撤销的，则不能撤销；受约人有理由信赖要约是不可撤销的，并本着这种依赖行事，则要约不能撤销。
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