鸡精什么时候放:鸡精什么时候放最合适[朗读]

鸡精的质地较粗挥发较慢,所以不像味精起锅时才投入.通常炒熟菜时,可将鸡精与盐同时或略晚一点放入,之后再翻炒一会儿才起锅.若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入,随菜品炒、炖至出锅.同时由于鸡精溶解性较差,如干炒菜品时最好先溶解后再使用.因为鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的.所以在使用中需要注意的是:1、鸡精中含有10%左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量,且用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物.2、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入,有心脏或者免疫系统疾病或皮肤病,肝病患者做饭决不能放鸡精.3、。