蛋糕机怎么用:蛋糕机怎么做蛋糕[朗读]

蛋糕机其实就是加热器,没啥新鲜的,按照同样的方子配的面糊,也可以在平底锅上做出蛋糕.要做好蛋糕,一定要掌握蛋糕蓬发的原理,正常情况下是利用蛋清打发(把蛋清用电动打蛋器打成棉花状的硬硬的泡状)来支撑蛋糕的松软,但蛋糕机一般的配方为了图省事儿,就用泡打粉替代蛋清的蓬发了.用泡打粉的蛋糕具体步骤没什么特别的,就是把所有材料混合成均匀的面糊就可以了.你做不好,大致有几个原因:1、泡打粉的量没掌握好;2、面粉要用低筋粉,筋度太高面糊容易起筋回缩;3、面糊不能打圈使劲搅,这样也容易把面粉搅拌的起筋,影响蓬发.提醒你,泡打粉不要常用,若是含铝的泡打粉更加不能用,对人体有一定的危害.而且,蛋糕中是不含有酵母的,含有酵母的就是面包了？